Domaine de Mont Joly茱莉山
作為一家釀酒廠，證據(jù)可以追溯到1779年。從那以后，它在讓·巴蒂斯之前只換過一次主人。
博若萊最古老的土壤位于Blacé：
=>4.5億年前
海拔350米=非常適合種植葡萄園
自全球變暖以來，北方是釀酒的最佳方式
第三代Bachevilier家族在Mont Joly釀酒
完美的酒窖，無需溫度控制即可陳釀葡萄酒
葡萄園：
佳美2,13公頃粉紅色花崗巖土
霞多麗0.12公頃石灰?guī)r土壤
1公頃的石灰?guī)r土壤仍在種植黑比諾和西拉
僅手工采摘
不含添加劑的葡萄酒，除非亞硫酸鹽含量最低
采取一切必要措施避免受到異常微生物的影響
讓·巴蒂斯獨自負(fù)責(zé)所有葡萄園的工作。以可持續(xù)的方式確保工作順利完成的最佳方式。他復(fù)制了在野生森林中可以觀察到的東西。這就是農(nóng)林復(fù)合系統(tǒng)。這一點是為了幫助葡萄樹茁壯成長，而無需在地面噴灑化學(xué)物質(zhì)，也無需耕地，以免破壞土壤結(jié)構(gòu)。
覆蓋作物也將有助于輔助動物群自然對抗害蟲。據(jù)JB稱，這足以保持野生平衡，這意味著他不噴灑任何殺蟲劑或殺螨劑。
覆蓋作物也會與藤本植物競爭。它保持低產(chǎn)量，使土壤干燥，讓風(fēng)穿過葡萄藤。這種風(fēng)是葡萄種植者控制霉菌、和灰霉病的最好朋友。
